Unsere Speisen und Getränke

Apfel–Sellerie-Süppchen mit sautierter Geflügelleber
oder hausgeräuchertem Lachs
Rucola–Salat mit Cherrytomaten,
gehobeltem Parmesan & gerösteten Pinienkernen
Hausgeräucherter Wildschweinschinken mit Wildpreiselbeeren
& Walnüssen auf Blattsalaten in Himbeervinaigrette
Carpaccio von der rosa Entenbrust mit Cassis–Marinade
Rosa Roastbeef auf Kartoffel-Feldsalat mit Kürbisöl
Saiblingsfilet auf Berglinsen
Taboulehsalat mit Gemüse, & frischer Minze
Zander in Kartoffelkruste auf Ratatouillegemüse
Hausgebeizter Wildrücken in Pfifferlingsauce
mit Kartoffelklößchen & Kräuterrosenkohl
Lammnüsschen mit Kartoffelgratin & Bohnenbündchen
Saltimbocca von der Maispoularde mit Pestonudeln
Kleine Crêpes mit Calvados-Äpfeln
Mousse au chocolat
Creme Brulée
Käseauswahl mit Rohmilchkäse,
Trauben und Tessiner Feigensenf
Brotauswahl & Butterrosen

Italienisches Tomatensüppchen mit Basilikumcroûtons & Crème fraîche
Parma–Schinken mit Melonenschiffchen
Tatar vom Räucherlachs
auf hausgemachten Kartoffelrösti
mit Dijon-Dillrahm
Caprese (Tomate, Mozzarella, Basilikum)
Bruschetta mit Tomaten & Ziegenkäse
Toskanischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven & Basilikum
Marinierter Rucola mit Cherrytomaten und Mozzarellaperlen
Mediterrane Gemüselasagne
Pochiertes Lachsfilet in Kräuter-Rieslingsauce
Geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce
Zitronenhühnchen
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
Wildreis
Buntes Marktgemüse
Limetten-Mascarponecréme
Panna Cotta mit Waldbeercocktail
Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf
Brotkorb mit verschiedenem Brot, Baguette & Ciabatta

Orangen-Karottensüppchen mit Grüner-Pfeffer-Schmand
Rapunzelsalat mit Buttercrôutons
Feine Räucherfischauswahl & Lachscarpaccio mit Meerrettich-Dip
Aufschnittplatte mit verschiedenem Schinken & Salami
Tatarbällchen auf Kartoffel-Rucola-Salat

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Hähnchenbrustfilets in Mango-Curryschaum
Kalbsbraten in Champignonrahm
Gratinierte Medaillons vom Spanferkel
Gedünstetes Lachsfilet in Zitronensauce
Butternudeln, Basmatireis, Rosmarinkartoffeln
Schwarzwurzelgemüse, Blattspinat, Möhrchen, Mandelbroccoli
& Blumenkohl in Semmelbutter

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Sächsische Quarkkeulchen mit Apfel-Vanille-Rahm
Lauwarmer Schokoladenkuchen im Glas
Schwarzwälder-Kirsch-Dessert
Sächsische Käseauswahl vom Markt mit Früchten
Brotkorb & Butter

Minestrone mit Parmesanspänen
Italienischer Aufschnitt & Schinken mit zweierlei Melone
Carpaccio von der Rindslende auf Pesto mit frisch gehobeltem Parmesan
Vitello Tonnato (Rosa Kalbfleisch mit Thunfischcrème & Kapernäpfeln)
Frischer Rucola mit Cherrytomaten & gehobeltem Parmesan
Dreierlei Bruschetta mit Parmaschinken, Ziegenkäse und Tomaten
Italienischer Brotsalat mit Garnelen
Antipastigemüse
Saltimbocca vom Kalb mit Pancetta und Salbei
Thunfisch mit Oliven & Kapern
Lammkeule mit Rosmarin aus dem Ofen
Piccata von der Maispoularde
Kartoffelgnocchi in Salbeibutter
Rosmarinkartoffeln
Penne Arrabiata
Gratinierte Auberginen
Blattspinat mit Ricotta, Ratatouille
Orangen-Panna Cotta
Panettone im Glas gebacken
Hausgemachtes Tiramisu
Italienischer Käse mit Trauben & Feigensenf
Verschiedenes Baguette & Ciabatta